在论文检测中，抄袭界定是通过比对文本相似度来判断是否存在抄袭行为。常用的方法包括利用专业的查重软件进行比对、检查参考文献的引用情况、分析语言风格等。另外，还可以结合实地调研和专家评审等手段，综合判断是否构成抄袭。

除了技术手段外，也可以从论文内容的逻辑结构、知识点的深度广度、论据的合理性等方面进行抄袭界定。同时，注意保留论文检测过程中的原始数据和比对结果，以备日后查证。抄袭是严重的学术不端行为，应该引起足够重视。